Madeira is niet alleen een paradijs voor wandelaars en avonturiers — het is een echte culinaire bestemming. De keuken van het eiland vermengt Portugese tradities met subtropische invloeden en produceert gerechten die je simpelweg niet op het vasteland vindt. Van sissende rundvleesspiesjes gegrild op laurierhout tot versgebakken platbrood gedoopt in knoflookboter, elke maaltijd hier vertelt een verhaal.
Gerechten Die Je Moet Proberen
Espetada Madeirense
De onbetwiste ster van de Madeirse keuken. Grote blokken gekruid rundvlees worden op een laurierspies geregen en gegrild boven open houtskool. Traditioneel opgehangen aan een haak boven de tafel is espetada evenzeer een spektakel als een maaltijd. Je vindt het bij bijna elk restaurant op het eiland, maar de beste versies gebruiken lokaal gefokt rundvlees en verse lauriertakken.
Espada com Banana (Degenvis met Banaan)
Zwarte degenvis wordt gevangen op dieptes van meer dan 800 meter in de wateren rond Madeira. Geserveerd gebakken in licht beslag en gecombineerd met gesneden banaan — het is een zoet-hartige combinatie die elke nieuwkomer verrast. Oordeel niet voordat je het hebt geproefd — de combinatie is opmerkelijk.
Bolo do Caco
Dit ronde platbrood gemaakt van zoete-aardappeldeeg wordt gebakken op een basaltstenen plaat. Besmeerd met knoflookboter is het de perfecte starter of bijgerecht. Straatverkopers verkopen het over het hele eiland, maar de warme, versgebakken versie uit een traditionele bakkerij is onverslaanbaar.
Bestel bolo do caco met knoflookboter als voorgerecht waar je ook gaat — het is goedkoop, vullend en absoluut heerlijk. Combineer het met een koude poncha voor de volledige Madeirse ervaring.
Poncha en Madeirawijn
Poncha is het onofficiële nationale drankje van het eiland — een mix van aguardente de cana (suikerrietspiritus), honing en citroensap. Varianten zijn onder andere passievrucht, sinaasappel of een vissersversie met alle drie. Madeirawijn heeft natuurlijk geen introductie nodig — bezoek een wijnhuis in Funchal voor een proeverij van Sercial, Verdelho, Boal en Malmsey.
Passievrucht (Maracujá)
Madeira teelt een van de beste passievruchten ter wereld. Je vindt het in verse sappen, desserts, kaastaarten en zelfs cocktails. De lokale variëteit is zoeter en aromatischer dan wat je misschien gewend bent.
Waar Eten
Funchal
De hoofdstad biedt de ruimste keuze. Restaurante do Forte serveert verfijnde Madeirse gerechten met havenuitzicht. O Tasco in de oude stad is een favoriet voor gegrilde espetada voor eerlijke prijzen. Voor vis en zeevruchten ga je naar de Zona Velha (Oude Stad) waar restaurants de smalle straten met beschilderde deuren omzomen.
Mercado dos Lavradores
De boerenmarkt van Funchal is op zichzelf een culinaire ervaring. Exotisch fruit, verse vis die die ochtend is binnengebracht, kruiden en lokale honing vullen de kraampjes. Pak een vers passievruchtsap op de bovenverdieping en kijk naar de drukte beneden. Het is de beste plek om te proeven voordat je koopt.
Bezoek de Mercado dos Lavradores in de ochtend (voor 11:00) voor de versste producten en minder drukte. Kraamhouders bieden graag proeverijen aan van exotisch fruit — probeer tamarillo, cherimoya en monstera deliciosa.
Porto Moniz en de Noordkust
De havenrestaurants van Porto Moniz serveren een van de versste gegrilde vis van het eiland. Restaurante Cachalote, gelegen op de vulkanische rotsen, biedt lapas (zeeslakken) en gegrilde slakken met knoflookboter naast oceaanuitzicht. Op de noordkust zoek je kleine familierestaurantjes (tascas) in São Vicente en Seixal — het eten is eenvoudig, de porties zijn royaal en de prijzen zijn eerlijk.
Een perfecte Porto Moniz-dag? Begin met de zipline of reuzenschommel bij Adrenaline Adventures in de ochtend en ga daarna naar de haven voor een lange, ontspannen lunch met gegrilde vis en poncha met uitzicht over de natuurlijke zwembaden.
Boek Je Avontuur in Porto MonizBudgettips
Goed eten op Madeira hoeft niet duur te zijn. Hier zijn wat praktische tips:
- Menu do dia (dagmenu): Veel restaurants bieden een tweegangenlunch met drankje voor €8–12
- Bolo do caco broodjes: Een vullende snack voor €3–5 bij straatverkopers
- Poncha: Doorgaans €3–4 per glas — sla de toeristenbars over en drink waar de locals komen
- Supermarkten: Pingo Doce en Continente hebben kant-en-klare maaltijden en lokale producten voor eerlijke prijzen
- Vermijd restaurants aan de Funchal-haven: Prijzen zijn opgeblazen; loop vijf minuten de heuvel op voor betere waarde
Voor de beste prijs-kwaliteitverhouding eet je waar de locals eten. Restaurants iets verwijderd van grote toeristische trekpleisters serveren grotere porties voor lagere prijzen — en het eten is vaak beter.
De Perfecte Culinaire Dag op Madeira
Begin bij de Mercado dos Lavradores voor vers fruit en gebak. Rij naar Porto Moniz voor een ochtend vol avontuur bij Adrenaline Adventures, en beloon jezelf dan met gegrilde espada en bolo do caco bij een havenrestaurant. In de middag koel je af in de natuurlijke zwembaden. Eindig je dag terug in Funchal met espetada en een glas Madeirawijn in de Oude Stad.
Neem Contact Op voor AanbevelingenVeelgestelde Vragen
Hoeveel dagen heb ik nodig op Madeira?
A minimum of 5-7 days to experience the highlights. Two weeks lets you explore every corner of the island.
What is the best time to visit Madeira?
April to June and September to October offer ideal weather, fewer crowds, and better prices.
Do I need a car in Madeira?
A rental car is recommended for exploring beyond Funchal. The island is compact — coast to coast takes about 1.5 hours.
Is Madeira safe?
Madeira is one of the safest destinations in Europe with very low crime rates and welcoming locals.
Lees Ook
- Eén Week Madeira Reisplan — Het perfecte 7-daagse reisplan voor je Madeira-reis.
- Beste Wandelingen en Levadas op Madeira — Ontdek de top 8 wandelroutes op het eiland.
- Huwelijksreis op Madeira — Romantische gids voor koppels op het eiland.
