Funchal est l'une des villes gastronomiques les plus passionnantes de l'Atlantique. En quelques kilometres carres, on passe d'un menu degustation deux etoiles Michelin a un etal de marche servant des patelles grillees pour quelques euros. La capitale de Madere concentre des siecles d'influence culinaire portugaise, africaine et subtropicale dans une scene gastronomique qui surprend par sa qualite. Voici ou manger — du restaurant nappe de blanc a la tasca de quartier cachee.
Haute Gastronomie
Il Gallo d'Oro — Deux Etoiles Michelin
Situe dans l'hotel The Cliff Bay, Il Gallo d'Oro est le joyau gastronomique de Madere. Le chef Benoit Sinthon cree des menus degustation qui fusionnent technique francaise et ingredients maderiens — poisson-sabre noir, fruits subtropicaux, herbes locales. L'accord mets-vins mise sur les Maderes vieillis et la terrasse face a l'ocean offre un cadre que peu de restaurants etoiles au monde peuvent egaler. Comptez €120–180 par personne pour l'experience complete.
Reservez au moins deux semaines a l'avance, surtout en ete et autour du Nouvel An.
William — Une Etoile Michelin
Au sein du Belmond Reid's Palace, le William propose une cuisine portugaise raffinee avec une touche atlantique. La carte change au fil des saisons, mais attendez-vous a des plats comme la ventresca de thon saisie au fruit de la passion ou le boeuf maderien mijote au jus de laurier. La salle est elegante sans etre guindee et le service est irreprochable. Budget : environ €80–130 par personne.
Les deux restaurants etoiles Michelin exigent une tenue soignee — pas de shorts ni de tongs. Reservez bien a l'avance en haute saison (juillet–septembre et Noel/Nouvel An).
Restaurants Traditionnels Maderiens
Gaviao Novo
Une institution de Funchal dans la vieille ville, pres de la Rua de Santa Maria. Le Gaviao Novo sert de l'espetada, de l'espada com banana et du bolo do caco depuis les annees 60. L'interieur est rustique et sans pretention, les portions sont genereuses et les prix honnetes. Commandez l'espetada sur broche de laurier suspendue au crochet traditionnel — c'est la version definitive de Funchal. Plats principaux entre €12–22.
Taberna Ruel
Ce petit bar a vins-restaurant au coeur de la vieille ville est specialise dans les petiscos (tapas portugaises). Les planches de charcuterie presentent des salaisons et fromages de petits producteurs maderiens et la carte des vins comprend des etiquettes introuvables de l'ile. C'est le genre d'endroit ou l'on commande cinq ou six petits plats et une bouteille en laissant la soiree se derouler. Budget : €20–35 par personne.
Restaurants de Fruits de Mer
Casal da Penha
Legerement en amont de la vieille ville, dans une rue residentielle calme, le Casal da Penha est l'adresse ou les locaux vont manger du poisson. Patelles grillees au beurre d'ail, caldeirada (ragout de poisson) et la peche du jour la plus fraiche sont les incontournables. Le cadre est sans pretention — murs carrelees, nappes en papier — et les prix refletent une cuisine honnete. Comptez €15–25 pour un plat avec garnitures.
Marisqueira — Casa do Marisco
Pour un veritable festin de fruits de mer, direction l'une des marisqueiras de la zone hoteliere ou le long de la Rua de Santa Maria. Des plateaux de crevettes, percebes (pouces-pieds), crabe et palourdes arrivent sur glace accompagnes de vinho verde frais. Les plateaux de fruits de mer pour deux coutent generalement €40–60. Demandez au serveur ce qui est arrive frais le matin meme — les suggestions du jour sont toujours le meilleur choix.
Le marche au poisson du Mercado dos Lavradores recoit des prises fraiches chaque matin sauf le dimanche. Les restaurants voisins s'approvisionnent souvent directement au marche, les dejeuners en semaine offrent donc les options les plus fraiches.
Bien Manger a Petit Prix
Etals du Mercado dos Lavradores
L'etage superieur de l'iconique marche des agriculteurs abrite de simples etals de restauration servant des assiettes de poisson grille, espetada, soupes et sandwichs a prix locaux. Un dejeuner complet avec boisson depasse rarement les €8–10. C'est bruyant, bonde et totalement authentique. Arrivez avant midi pour le meilleur choix.
Plat du Jour
Dans tout Funchal, de petits restaurants et tascas proposent le prato do dia (plat du jour) — un dejeuner comprenant soupe, plat principal, boisson et souvent cafe pour €7–12. Cherchez les pancartes manuscrites dans les vitrines ou les ardoises devant la porte. Les meilleures adresses se trouvent legerement a l'ecart de l'Avenida Arriaga et de la marina, dans les rues derriere la Rua do Carmo et autour de la Rua da Carreira. Suivez les employes de bureau a l'heure du dejeuner — ils savent.
- Sandwichs au bolo do caco : €3–5 chez les vendeurs de rue dans la vieille ville
- Poncha : €3–4 dans les bars traditionnels (essayez la Rua de Santa Maria)
- Patisseries : Pastel de nata et bolo de mel dans les boulangeries locales pour €1–2
Terrasses et Restaurants avec Vue
Le terrain en colline de Funchal fait que de nombreux restaurants offrent des vues spectaculaires sans avoir besoin de gratte-ciel. Le Restaurante do Forte est installe dans la forteresse Sao Tiago avec vue panoramique sur le port. L'Uva sur le toit-terrasse de l'hotel The Vine sert une cuisine contemporaine avec vue degagee sur la baie de Funchal. Pour un verre au coucher du soleil, la terrasse du Barreirinha Bar Cafe surplombe l'ocean a l'extremite est de la vieille ville — cocktails a €8–12 et ambiance decontractee.
Pour la perspective la plus saisissante sur Funchal, prenez le telepherique jusqu'a Monte et dinez dans l'un des restaurants pres des jardins tropicaux avant de redescendre.
Options Vegetariennes et Vegan
Funchal a rattrape la tendance vegetale. The Green Burger dans la vieille ville sert des burgers vegan creatifs et des bowls. Plusieurs restaurants traditionnels incluent desormais des options vegetariennes dans leur carte — demandez le prato vegetariano. Le marche est une mine d'or pour les fruits subtropicaux frais, legumes et miel local que vous pouvez transformer en repas si vous disposez d'une cuisine.
De nombreux restaurants adaptent les plats sur demande. La cuisine maderienne comporte de nombreux accompagnements naturellement vegetariens — bolo do caco, legumes grilles, patate douce et salades de produits locaux.
Conseils Reservation
- Haute gastronomie : Reservez 1–2 semaines a l'avance pour Il Gallo d'Oro et William, plus longtemps a Noel et au Nouvel An
- Tascas populaires : Pas de reservation necessaire au dejeuner, mais reservez pour le diner du vendredi et samedi au Gaviao Novo et Taberna Ruel
- Restaurants de fruits de mer : Les dejeuners en semaine necessitent rarement une reservation ; les diners du week-end oui
- Terrasses : Reservez toujours pour l'heure du coucher du soleil, surtout en ete
- Etals du marche : Premier arrive, premier servi — arrivez avant 12h00
Gammes de Prix
| Categorie | Prix par Personne | Ideal Pour | |---|---|---| | Haute gastronomie | €80–180 | Occasions speciales | | Traditionnel | €12–30 | Cuisine maderienne authentique | | Fruits de mer | €15–60 | Peche fraiche, plateaux | | Economique / Marche | €7–12 | Repas rapides et honnetes | | Terrasse / Vue | €20–50 | Diner au coucher du soleil |
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- Que Faire a Funchal — Toutes les meilleures activites et experiences dans la capitale de Madere.
- Vie Nocturne a Madere — Ou aller apres le diner — bars, clubs et spots nocturnes.
Questions Fréquentes
What is the must-try dish in Madeira?
Espetada — beef skewered on laurel wood sticks and grilled over charcoal. Pair it with bolo do caco bread and a glass of Madeira wine.
How much does a meal cost in Madeira?
A prato do dia (daily special) costs €6-8. A full dinner at a mid-range restaurant averages €15-25 per person.
Is Madeira wine sweet?
Madeira wine ranges from bone-dry (Sercial) to sweet (Malmsey). There are four noble varieties to suit every palate.
Are there vegetarian options?
Yes, most restaurants offer vegetarian dishes. Try grilled vegetables, sopas, açorda, and the abundant tropical fruit.
